Empadão massa leve
INGREDIENTES
Massa: 1 kg de farinha de trigo 500 gramas de manteiga
RECHEIO: 2 kg de peito de frango desfiado 1 cebola picadinha 1 tomate picado Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos 1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência) 1 lata de molho de tomate 2 colheres de farinha de trigo 250 ml de água morna 1 lata de milho e ervilha (mista) 2 colheres de azeite ou óleo 2 cabeças de Alho amassadas
PARA PINCELAR: 2 gemas 1 pincel
MODO DE FAZER: MASSA: Misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogenia e desgrudar das mãos Divida a massa em duas partes, uma reserve A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve
RECHEIO: Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento Retire do fogo e coloque na travessa forrada
Agora vamos tampar, para isso corte um saco plástico, esses de mercado mesmo, ao meio e separe seu rolo para massas Preaqueça o forno por 10 minutos a 200°C Faça bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos Passe o rolo até que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa Vá repetindo esse processo até que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um pouquinho de massa, faça tirinhas para decorar Agora misture as gemas e pincele Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que doure
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