Empanadas de carne (receita original da Espanha)

 

Ingredientes: (rende 40 unidades)

1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

1/2 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

2 e 1/2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:

1 cebola picada

500g de carne moída

3 colheres (sopa) de óleo

2 batatas cozidas em cubos

1 cenoura cozida em cubos

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

3 ovos cozidos e picados

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o recheio, em uma panela refogue a cebola e a carne moída no óleo até dourar, acrescente os legumes cozidos, a azeitona, os ovos o sal, misture e reserve.

Misture os ingredientes da massa, sove bem até que fique homogêneo, se necessário acrescente mais farinha.

Abra em uma superfície lisa e enfarinhada, corte em discos de 10cm, coloque uma porção de recheio sobre cada disco e feche apertando com um garfo, formando meia-lua.

Coloque em uma fôrma enfarinhada, um ao lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.

Receita de Empanadas

 

Receita de Empanadas

Massa:

1 pote de iogurte natural

2 gemas

300 g manteiga gelada em cubos

1/2 colher (sopa) de temperos

4 xícaras de farinha de trigo (chá)

Farinha de trigo para polvilhar

1 ovo batido para pincelar

Prepare o recheio que quiser e reserve;

Modo de fazer:

Misture o iogurte com as gemas, a manteiga e o tempero. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Embrulhe a massa em papel-alumínio e deixe descansar em geladeira por 6 horas. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada e corte, círculos grandes (cerca de 10 cm de diâmetro) com espessura média. 

Prepare o recheio, deixe esfriar, recheie as empanadas e feche bem. Pressione as bordas com os dedos, pincele com ovo e asse em forno médio (180ºc), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar. Retire do forno e sirva.