Receita de empadão de camarão
Tempo: 1h15
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)
Manteiga para untar
1 gema para pincelar
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
600g de camarão médio limpo
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates sem semente picados
1 vidro de palmito escorrido picado (300g)
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de catupiry
Modo de preparo:
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos.
Adicione a cebola, o extrato, o tomate e refogue por 3 minutos.
Acrescente o palmito, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a farinha, o ovo e a manteiga até formar uma farofa úmida.
Despeje a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.
Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo.
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes da massa.
Espalhe o recheio sobre ela e faça uma camada com o Catupiry.
Cubra com a massa restante, apertando a borda para selar.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva.
