Relish de pepino
INGREDIENTES
3 pepinos japoneses em fatias finas
1 cebola
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de açafrão em pó
Tempero à gosto
MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque todos os vegetais, junte duas xícaras (chá) de água gelada e o sal.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Escorra a água e coloque em uma panela.
Acrescente o vinagre o açúcar, o açafrão e os temperos, misture bem, leve ao fogo baixo sem deixar ferver. Deixe esfriar e conserve em recipiente bem fechado. Sirva gelado
