PÃO FRANCÊS CASEIRO — CROCANTE POR FORA, MACIO E LEVINHO POR DENTRO!

🥖 PÃO FRANCÊS CASEIRO — CROCANTE POR FORA, MACIO E LEVINHO POR DENTRO!

📝 INGREDIENTES

Massa

* 1 kg de farinha de trigo

* 10 g de sal

* 10 g de açúcar

* 10 g de fermento biológico seco

* 600 ml de água morna

* 2 colheres (sopa) de óleo

Para finalizar

* Farinha de trigo para polvilhar

* Água para borrifar

* Gelo — opcional, para criar vapor no forno

👨‍🍳 MODO DE PREPARO

1. Ative o fermento:

Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por aproximadamente 5 a 10 minutos.

2. Prepare a massa:

Acrescente o óleo e metade da farinha. Misture bem.

Adicione o restante da farinha aos poucos e, por último, o sal.

Misture até formar uma massa macia e levemente pegajosa.

3. Sove:

Transfira para uma bancada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e bem desenvolvida.

Cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

4. Modele os pães:

Divida a massa em porções iguais.

Abra cada pedaço formando um retângulo e enrole firmemente, formando o tradicional formato do pão francês.

Coloque os pães em uma assadeira enfarinhada, deixando espaço entre eles.

5. Segunda fermentação:

Cubra e deixe descansar novamente por aproximadamente 30 a 40 minutos.

6. Faça os cortes:

Com uma lâmina ou faca bem afiada, faça um corte longitudinal na parte superior de cada pão.

Borrife um pouco de água sobre os pães.

7. Asse com vapor:

Preaqueça o forno a 220–230 °C.

Coloque os pães no forno e crie vapor nos primeiros minutos usando uma assadeira com água quente ou alguns cubos de gelo em uma assadeira apropriada para o forno.

Asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, até ficarem bem dourados e crocantes.

👨‍🍳 DICA DO CHEF MÁRCIO SILVA

🥖 O vapor é o grande segredo da casquinha crocante. Ele mantém a superfície úmida no início do forno e permite que o pão cresça antes de formar a crosta.

💧 Não coloque água demais na massa de uma vez. A absorção pode variar conforme a farinha.

🔥 Forno bem quente é essencial para conseguir aquele resultado parecido com o pão de padaria.

✨ Segredo do Chef: não tenha pressa na fermentação. Uma massa bem fermentada desenvolve melhor sabor, textura e volume.

🥖 Depois de assados, deixe os pães sobre uma grade para que o vapor escape e a casquinha permaneça crocante.

Resultado: pão francês douradinho, com casquinha crocante e aquele miolo macio, leve e cheio de alvéolos! 🥖🔥🤤

PÃO ÁRABE FEITO EM CASA

🫓 PÃO ÁRABE FEITO EM CASA

Macio e com aquele espaço por dentro perfeito para rechear! Uma receita com ingredientes simples para acompanhar pastinhas ou montar um sanduíche caprichado. 😋

📝 Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 300 ml de água morna

• 10 g de fermento biológico seco

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal

🥣 Modo de preparo:

Misture a água morna com o fermento e o açúcar. Junte o azeite, a farinha e o sal. Sove até a massa ficar lisa e macia, cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Divida a massa em pequenas porções, modele bolinhas e abra em discos de espessura uniforme. Cubra e deixe descansar por mais 15 minutos.

Leve ao forno preaquecido a 250 °C, sobre uma assadeira já aquecida, e asse por cerca de 5 a 8 minutos, até os pães inflarem e começarem a dourar.

✨ Ao retirar do forno, cubra com um pano limpo para manter a maciez. Sirva com homus ou com o recheio que você mais gosta!

#pão #comida #breakfast #receitas

Pão de Liquidificador bem fofinho

🥖 Pão de Liquidificador bem fofinho

Uma receita prática para quando bate aquela vontade de pão caseiro, mas sem precisar sovar a massa. Ele cresce bonito, fica macio por dentro e com uma casquinha dourada por fora.

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo  

- 1 xícara (chá) de leite morno  

- ½ xícara (chá) de óleo  

- 3 ovos  

- 2 colheres (sopa) de açúcar  

- 1 colher (chá) de sal  

- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)  

Como preparar

1. Coloque no liquidificador o leite morno, os ovos, o óleo, o açúcar e o sal. Bata por cerca de 1 minuto, até ficar bem uniforme.

2. Junte o fermento e pulse rapidamente, somente até incorporar.

3. Despeje a mistura em uma tigela. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa e bem misturada.

4. Ela fica mais úmida e levemente pegajosa mesmo — é isso que ajuda o pão a ficar macio. Não precisa sovar.

5. Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada, alisando a superfície com uma colher ou espátula.

6. Cubra e deixe crescer em um lugar morninho por 40 a 60 minutos, até aumentar bem de volume.

7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, até dourar.

8. Espere alguns minutos antes de desenformar e aproveite ainda quentinho.

✨ Para deixar ainda melhor: use leite apenas morno, nunca quente, para não enfraquecer o fermento. Antes de assar, pincele gema misturada com um pouquinho de leite. Assim que sair do forno, uma camada fina de manteiga deixa a casquinha ainda mais macia e brilhante.

#pão #receitas

Sobremesas fáceis

Singônio

Aves na Laguna

São Pedro da Aldeia (área rural)