7 receitas de caldos

 Caldo de feijão cremoso

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-carioquinha
• 1 folha de louro
• 8 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 400g de acém em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 300g de mandioca sem filamentos em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, junte o feijão, o louro e coloque metade da água. Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, espere toda a pressão sair naturalmente, abra a panela e deixe o feijão esfriar. Transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos. Reserve.

Aqueça outra panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e refogue o bacon e a carne por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos. Despeje a água restante, a mandioca, tempere com sal, pimenta e cozinhe 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe toda a pressão sair naturalmente o e abra a panela.

Volte ao fogo, adicione o feijão batido, acerte o sal e cozinhe por 5 minutos com a panela aberta. Desligue, transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Caldo verde com paio e bacon

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 6 batatas em cubos
• 8 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 gomos de paio em rodelas
• 200g de bacon picado
• 1 cebola em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 maço de couve fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas na água, em fogo médio, até amaciarem. Retire metade com uma escumadeira, passe pelo espremedor e volte à panela. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o paio e o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Junte a couve e refogue por 2 minutos. Junte as batatas com a água e cozinhe por 5 minutos, após iniciada a fervura. Tempere com sal, pimenta e sirva com torradas, se desejar.

Caldo de fubá com carne

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de fubá
• 6 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 500g de acém cozido e desfiado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 tomates em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) da água e reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o extrato, a carne, os pimentões, o caldo de carne e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte o tomate e refogue por 2 minutos. Junte a água restante e, quando levantar fervura, adicione o fubá dissolvido. Acerte o sal, tempere com pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo até engrossar. Transfira para pratos fundos, polvilhe

com parmesão, com cheiro-verde e sirva.

Caldo de brócolis com 4 queijos

Tempo: 30min

Rendimento: 5

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de brócolis ninja em buquês
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho e o brócolis por 3 minutos. Adicione o leite, tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até ferver. Acrescente o requeijão, a mussarela, o parmesão, o gorgonzola e a cebolinha e cozinhe até derreter os queijos. Transfira para uma sopeira e sirva em seguida.

Caldo de milho com frango

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 3 latas de milho-verde com a água
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de peito de frango em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador 2 latas do milho com a água, o requeijão, o leite e a maisena por 4 minutos. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o frango temperado com sal e pimenta por 5 minutos ou até dourar. Adicione o milho em grãos com a água e refogue por 3 minutos. Junte o creme do liquidificador, acerte o sal e cozinhe até formar um caldo encorpado. Transfira para cumbucas individuais, polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva.

Caldo de batata com queijo e bacon

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1kg de batata em cubos
• 6 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 250g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Bacon frito e cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as batatas, a água e o caldo de legumes em uma panela e cozinhe até amaciar, em fogo médio. Desligue e deixe esfriar. Bata as batatas com o caldo do cozimento no liquidificador até formar um creme homogêneo. Reserve.

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos. Acrescente o creme do liquidificador e cozinhe até ferver. Junte a mussarela, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon, cebolinha e sirva, se desejar, acompanhado de pão.

Caldo de cenoura com gengibre e champignon

Tempo: 35min

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de cenoura em pedaços
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

Modo de preparo

Coloque a cenoura em uma panela de pressão, cubra com água e sal e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Bata a cenoura, o leite e o requeijão no liquidificador até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola e o champignon por 3 minutos. Adicione o creme de cenoura, o gengibre e cozinhe até ferver. Acrescente o gorgonzola, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma sopeira e sirva em seguida.

Receitas: Guia da Cozinha

😍 Bolo da Roça 😍

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde em conserva e escorrido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos com o açúcar, a manteiga, o leite e o milho, em uma tigela, junte a farinha com o fubá, o coco e o fermento. Misture com o creme reservado, mexa bem até obter uma massa cremosa e homogênea. Coloque a massa na forma com furo central com 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180º), preaquecido por cerca de 40 minutos.

♛ Sopa de Batatas ♛

 ♛ Sopa de Batatas ♛

1. Cozinhe por 10 minutos na panela de pressão, 1/2 quilo de batatas com 1/2 litro de água filtrada, 1 tomate grande picado e tempere à gosto;
2. Em outra panela, refogue 1 cebola grande picadinha com 1 colher de manteiga e um pouco de azeite de oliva. Acrescente alguma carne ( já preparada anteriormente, nessa receita eu coloquei peito de frango desfiado) umas folhas de chicória bem picadinhas 
3. Bata as batatas cozidas e todo o caldo no liquidificador.
4. Numa travessa, misture a sopa e o refogado, acrescente 1/2 caixinha de creme de leite, misture e por cima, um pouco de  cheiro verde picado. 

💗😂💗 Bobó de Frango 💗😂💗

💗😂💗 

Cozinhe numa panela de pressão por 30 minutos, 1 peito de frango em cubos, 1 kilo de aipim, junte cebola, alho, tomate, cheiro verde, tempero à gosto, pimenta. 

Quando estiver pronto, separe um pouco do caldo com metade do aipim e bate aos poucos no liquidificador, depois junte ao cozido, misture bem e acrescente alho dourado e cebolinha verde picada.

💗😂💗 

Sopa

Broa de Milho

Ingredientes:

2 Ovos

2 Colheres (de sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara e 1/2 de açúcar

1 Xícara de leite

1 Xícara e 1/2 de fubá 

1 Xícara de farinha de trigo

1 Colher ( de sopa) de fermento

Modo de fazer:

Simples: Bate tudo na batedeira ou liquidificador !!!!!!!!!!!!

Asse em 30 minutos em forno médio

Polenta com Molho de Bacon

Como Fazer:

Receita da Polenta ( para duas porções )

Molho: Nessa receita usei 1/2 xícara de bacon ( frite bem), então junte alho, cebola, azeitonas verdes e pretas, 2 colheres de presunto ( tudo bem picadinho) e faça o refogado, depois junte o extrato de tomates ( 1/2 xícara ) e 2 colheres (de sopa) de azeite , sempre mexendo bem, pronto, reserve. 

Dica: O molho pode ser o de sua preferência!

Polenta: 2 xícaras de água, junte 4 colheres (de sopa) de milharina ou marca similar (flocos de milho pré-cozidos) e tempere à gosto. Vá mexendo até o ponto que desejar a polenta ! É um preparo bem rápido, porque a milharina é instantânea, pré-cozida! 

Sirva a polenta com o molho por cima !!!!!! 

Bolo de Fubá de Liquidificador

Bolo de fubá de Liquidificador

Ingredientes:

1 copo de leite 

1 copo de fubá 

1 copo de farinha de  trigo 

1 copo de açúcar

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

No liquidificador, bate os ingredientes, menos a farinha e o fermento ...

Numa tigela, misture  a massa com a farinha de trigo e por último, misture delicadamente o fermento.

Unte uma forma com furo central, com manteiga e açúcar 

Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar por cima, 180º ( forno médio)

OBS: A forma que usei tem 20 cm diâmetro por 8 cm de altura