🍮 Pudim de panetone da Ju Ferraz 🍮

 

Ingredientes

4 ovos

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite condensado de leite

180 gramas de panetone picado

200 gramas de açúcar para a calda

100 mililitros de água quente para a calda

Frutas cristalizadas a gosto para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, espalhe o açúcar e leve ao fogo até obter um caramelo

2. Acrescente a água quente e deixe ferver até o açúcar dissolver

3. Espalhe a calda no fundo e na lateral de uma forma de buraco central de 21cm de diâmetro e reserve

4. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite, até obter uma mistura homogênea

5. No fundo da forma caramelizada, espalhe o panetone picado e cubra com a mistura do liquidificador

6. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 10 minutos

7. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas

8. Desenforme e decore com frutas cristalizadas a gosto

9. Sirva gelado

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🍞 Farofa de pão 🍞

 

Farofa de pão

Ingredientes - Farofa de pão

1 xícara de chá de água

50 gramas de uva passa preta

1 fio de azeite

100 gramas de bacon picado

2 pães dormidos picados

salsinha picadinha a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo - Farofa de pão

1. Coloque a água numa panela e leve ao fogo médio, quando começar a ferver adicione a uva passa e deixe por 15 minutos.

2. Apague o fogo, escorra a água e descarte. Reserve as passas.

3. Numa frigideira coloque o azeite, o bacon o pão e leve ao fogo médio até ficar torradinho.

4. Apague o fogo, deixe esfriar, transfira para um processador e bata até virar uma farinha. Reserve.

5. Na mesma frigideira onde torrou o pão coloque a manteiga e leve ao fogo médio, quando derreter junte a farinha do processador.

6. Misture a uva passa e a salsinha. Retire do fogo e sirva.

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🥩🥗 Salpicão com filé mignon suíno 🥩🥗

 

Ingredientes

400 gramas de filé mignon suíno Sadia

Água suficiente

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 cenoura ralada

1 cebola-roxa picada

1 xícara de salsão em tiras finas

1 xícara de abacaxi em cubos

1 colher de sopa de salsinha picada

1 xícara de maionese

Batata palha a gosto

Modo de Preparo

1. Corte o filé mignon suíno Sadia e leve para cozinhar em uma panela com água.

2. Tempere o filé mignon suíno Sadia com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe com 15 minutos em água fervente.

3. Desfie a carne com dois garfos.

4. À carne, misture a cenoura, a cebola-roxa, o salsão, o abacaxi e a salsinha.

5. Adicione a maionese, sal, pimenta-do-reino e misture novamente.

6. Finalize com batata palha a gosto.

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😘 Arroz de Forno de Bacalhau 😘

 

Ingredientes - Arroz de Forno de Bacalhau

4 colheres de sopa ou 50 gramas de manteiga

4 colheres de sopa ou 35 gramas de farinha de trigo

1 litro de leite

Sal a gosto

Noz-moscada a gosto

1 xícara de chá de azeite

3 cebolas médias cortadas em tiras

Sal a gosto

1 colher de sopa de alho picado

2 xícaras de chá ou 400 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

Meia xícara de chá ou 75 gramas de azeitona verde sem caroço picada

3 xícaras de chá de arroz cozido ou 1 xícara de chá e um quarto de arroz cru

Cheiro-verde picado a gosto, salsinha e cebolinha

220 gramas ou 1 copo de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 xícara de chá ou 100 gramas de queijo parmesão

1 pacote de batata palha

Modo de Preparo - Arroz de Forno de Bacalhau

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, coloque a farinha de trigo e mexa com o batedor de arame por 1 minuto ou até engrossar um pouco.

2. Vá despejando o leite aos poucos sem parar de mexer.

3. Tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por 8 minutos mexendo de vez em quando.

4. Apague o fogo e reserve o molho branco.

5. Em outra panela aquecida em fogo médio com azeite, coloque a cebola, sal e deixe murchar por mais ou menos 10 minutos.

6. Adicione o alho, refogue por 1 minuto, acrescente o bacalhau desfiado, a azeitona e misture.

7. Incorpore o arroz cozido e o cheiro-verde. Sirva em seguida.

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👉Croquete de Pernil 👀

 

Ingredientes

400 gramas de pernil cozido e desfiado

Meia cebola média picada

Meia cebola média inteira

1 litro de leite

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

2 folhas de louro

3 xícaras de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

3 ovos batidos

2 xícaras de chá de farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Ferva o leite com a meia cebola e as folhas de louro e reserve.

2. Em outra panela, coloque o azeite, manteiga, cebola picada pernil desfiado, pimentões e refogue por 5 minutos. Acrescente a farinha e mexa.

3. Despeje o leite ainda quente mexendo, até dar o ponto de massa bem homogênea. Tempere com sal e pimenta.

4. Depois, cubra a massa com plástico filme e deixe esfriar na geladeira por 30 minutos

5. Faça rolinhos com a massa. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, no ovo e empane na farinha de rosca

6. Frite em óleo preaquecido em fogo médio, 200 graus, até dourar

7. Coloque os croquetes em um prato com papel absorvente. Sirva quente.

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