Receita de empadão de camarão

 

Receita de empadão de camarão

Tempo: 1h15

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

3 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)

Manteiga para untar

1 gema para pincelar

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

600g de camarão médio limpo

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 tomates sem semente picados

1 vidro de palmito escorrido picado (300g)

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de catupiry

Modo de preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos.

Adicione a cebola, o extrato, o tomate e refogue por 3 minutos.

Acrescente o palmito, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a farinha, o ovo e a manteiga até formar uma farofa úmida.

Despeje a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.

Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes da massa.

Espalhe o recheio sobre ela e faça uma camada com o Catupiry.

Cubra com a massa restante, apertando a borda para selar.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva.