Bolo:
3 ovos (separe as gemas)
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
2 xícaras de farinha de trigo ( com fermento )
Bata as claras em neve e reserve ...
O restante dos ingredientes, bata na batedeira, a massa fica como uma textura de mousse, depois junte as claras em neve e misture delicadamente.
Asse em forno médio, quando esfriar, fatie e arrume na forma refratária.
Cream Cheese ( pode fazer em casa com antecedência)
Ingredientes:
2 litros de leite integral
80 ml de vinagre branco
80 ml de água
1 col. (chá) de manteiga
1 col. (sopa) de parmesão
1/2 col. (chá) de sal
Ferva 2 litros de leite integral. Assim que ferver desligue o fogo (reserve 2/3 de xícara do leite quente). Adicione 80 ml de vinagre branco ao leite fervido e mexa para coagular. Acrescente 80 ml de água para diluir gosto do vinagre e misture. Coe a mistura e descarte o líquido. Bata a parte que foi coada com o leite que foi reservado juntamente com 1 colher (chá) de manteiga e 1 colher (sopa) de parmesão, Bata no liquidificador ou mixer, depois acrescente 1/2 colher (chá) de sal. Leve para gelar. Depois ele endurece mais.
Rende 2 xícaras de cream cheese e dura até 1 semana na geladeira.
Cobertura de chocolate e frutas vermelhas
Numa panela ferva 1/2 xícara de água com as frutas vermelhas, 1 xícara de frutas picadas, pode ser acerola, morangos, amoras etc), juntamente com 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de café forte ( já preparado), coloque 1/2 xícara de aveia ( ajuda a engrossar). Reserve;
Prepare o bolo de chocolate, depois fatie e coloque numa travessa refratária, 2 camadas, no meio espalhe o cream cheese, por cima espalhe a cobertura do creme de chocolate e frutas vermelhas.
Leve para gelar!
