Bolo de aipim com coco

Receitinha básica pra um bolinho rápido 

1 coco fresco ralado ou um pacotinho

4 raízes de aipim cruas e raladas

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara de açúcar

erva doce à gosto

Misturar tudo e levar pra assar numa forma untada e enfarinhada , forno quente até dourar. 

Ou se preferir, a opção de assar na maquininha de cupcake elétrica ( apenas 15 minutos e tá pronto)