Bolo de Frutas cristalizadas

 Bolo de Frutas cristalizadas 🍒🍑🍞 

Ingredientes

Para a mistura de frutas:

1 xícara de cerejas secas

1 xícara de uvas passas

1⁄2 xícara de damascos secos, picados

1⁄2 xícara de casca de laranja confitada, finamente picada

1⁄2 xícara de casca de limão confitada, finamente picada

1⁄2 xícara de rum escuro ou brandy (para encharcar)

Para a massa de bolo:

1 xícara de manteiga sem sal, amolecida

1 xícara de açúcar granulado

4 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de farinha para todos os fins

1 colher de chá de fermento em pó

1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela moída

1⁄2 colher de chá de noz-moscada moída

1⁄4 colher de chá de cravo moído

1⁄2 colher de chá de sal

1⁄2 xícara de nozes picadas ou nozes-pecãs

Raspas de 1 limão

Casca de 1 laranja

Instruções

Prepare a mistura de frutas:

Numa tigela média, combine cerejas secas, passas, damascos, casca de laranja confitada e casca de limão confitada.

Despeje o rum ou o brandy sobre a fruta, misture bem e cubra. Deixe que a fruta fique de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter o máximo sabor.

Prepare a massa do bolo:

Pré-aqueça o seu forno a 325°F (165°C). Unte e forre uma panela de pão ou uma panela redonda de 8 polegadas com papel de pergaminho.

Numa grande tigela de mistura, creme a manteiga amolecida e o açúcar até ficar leve e macio. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Mexa no extrato de baunilha e raspas de citrinos.

Numa tigela separada, bata farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, noz-moscada, cravo-da-índia e sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, misturando apenas até combinar.

Combine as frutas e nozes:

Dobre a mistura de frutas encharcadas (incluindo qualquer líquido restante de molho) e as nozes picadas na massa. Misturar até distribuir uniformemente.

Cozinhar o bolo:

Colhe a massa na panela preparada e suavize a parte superior.

Coze durante 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe o bolo esfriar na panela por 15 minutos antes de transferi-lo para um cabide para esfriar completamente.

Glacê opcional (para um acabamento brilhante):

Escove o bolo refrigerado com mais rum ou brandy. Embrulhe o bolo com força em plástico e deixe-o descansar por um dia ou dois para aprofundar os sabores.

Detalhes

Tempo de preparação: 20 minutos (mais tempo de encharcar)

Hora de cozinhar: 1 hora e 15 minutos

Tempo total: 1 hora e 35 minutos (mais de encharcar)

Porções: 10-12 fatias

Dicas

Guarde bem envolto em plástico ou num recipiente hermético; pode durar semanas e até melhorar com a idade.

Para um toque festivo, topo com cerejas vidraçadas, frutos secos ou um pó de açúcar em pó antes de servir.

Use uma mistura das suas frutas ou frutas favoritas para um toque personalizado.

Celebre a tradição com este Bolo de Frutas Alemão à moda antiga — uma deliciosa peça central para as festas de fim de ano e um presente comestível perfeito! 🎄 🍞🍑