Trufas de Beijinho de Coco com Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
Para o Beijinho de Coco (Recheio):
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de coco ralado seco (sem açĂșcar)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
Para a Cobertura de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo ou ao leite (sua preferĂȘncia), picado
- 1 colher de chĂĄ de Ăłleo de coco ou manteiga (opcional, para dar brilho e deixar o chocolate mais fluido)
Materiais:
- Panela antiaderente
- Colher de pau ou espĂĄtula de silicone
- Forminhas de papel (opcional)
- TĂĄbua ou travessa forrada com papel manteiga
- Palitos de dente ou garfo (para banhar as trufas)
Modo de Preparo:
1. Prepare o Beijinho de Coco:
- Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e a pitada de sal.
- Leve ao fogo mĂ©dio, mexendo sempre, atĂ© a mistura desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal Ă© quando, ao passar a colher, vocĂȘ consegue ver o fundo da panela por alguns segundos. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
- Transfira o beijinho para um prato untado com manteiga e cubra com plĂĄstico filme, tocando a superfĂcie para nĂŁo formar crosta. Deixe esfriar completamente (vocĂȘ pode levar Ă geladeira por cerca de 1 a 2 horas para acelerar).
2. Enrole os Beijinhos:
- Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porçÔes do beijinho frio e enrole bolinhas do tamanho desejado para as suas trufas.
- Coloque as bolinhas em uma tĂĄbua ou travessa forrada com papel manteiga.
- Leve Ă geladeira novamente por pelo menos 30 minutos para ficarem bem firmes antes de cobrir.
3. Prepare a Cobertura de Chocolate:
- Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas. Se usar o micro-ondas, faça em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo para não queimar.
- Se for usar, adicione o Ăłleo de coco ou a manteiga derretida ao chocolate e misture bem atĂ© ficar homogĂȘneo e brilhante.
4. Banhe as Trufas:
- Retire as bolinhas de beijinho da geladeira.
- Com o auxĂlio de um palito de dente ou um garfo pequeno, espete uma bolinha e mergulhe-a completamente no chocolate derretido, cobrindo todo o beijinho.
- Retire o excesso de chocolate batendo o palito ou garfo na borda da tigela.
- Transfira a trufa para a tĂĄbua forrada com papel manteiga. Retire o palito com cuidado.
- Repita o processo com todas as trufas.
5. Finalização:
- Deixe as trufas descansarem em temperatura ambiente ou leve Ă geladeira por alguns minutos para o chocolate endurecer completamente.
- Depois de firmes, vocĂȘ pode colocĂĄ-las em forminhas de papel, se desejar.
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