Petisco de fácil preparo tem cobertura crocante e interior cremoso, com carne e molho de tomate. Receita vai em assadeiras ou pode ser frita em óleo
Ingredientes da massa
1 kg de fubá
750 ml de água
20 gramas de sal marinho
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (café) de bicarbonato
2 dentes de alho
50 gramas de cebola picadinha
50 gramas de polvilho azedo
Ingredientes do recheio
1 kg de carne moída (patinho,acém,coxão mole)
1 colher (sopa) de azeite
50 gramas de cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
2 folhas de louro
50 gramas de molho de tomate
Tempero a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo da massa
1. Junte o azeite, a cebola, e o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione a água e deixe ferver.
2. Na sequência, junte o fubá aos poucos, como se fosse uma polenta. Quando a massa estiver descolando do fundo da panela, está no ponto.
3. Deite a massa em uma bancada e deixe descansar por 10 minutos com um pano úmido por cima. Junte o polvilho e comece a socar como se fosse um pão, por cerca de 20 minutos.
4. Deixe descansar por cinco minutos e comece a moldar os pastéis, que pode ser em formas ou com as mãos, preparando da forma que quiser.
Preparo do recheio de carne
1. Coloque o azeite, a cebola e o alho para fritar bem picadinhos.
2. Adicione a carne e o louro. Deixe cozinhar um pouco, adicione o sal e seus temperos a gosto.
3. Junte o molho de tomate. Acerte o sal e deixe secar bem a água que se formou da carne.
Preparando os pastéis
1. Pegue a sua massa, coloque um pouco do recheio de carne e feche com os dedos, amassando as bordas. Se quiser, pode também fechar com alguma forma de pastel.
Fritando ou assando seu pastel
*Temperatura do óleo: coloque um palito de fósforo no óleo, quando acender está na temperatura ideal. Ou se tiver um termômetro, o ideal é 190° C.
*Pode ser assado. Congele os pastéis e coloque em uma Airfryer de 11 a 15 min a 220° C.
https://casavogue.globo.com/LazerCultura/Comida-bebida/Receita/noticia/2021/05/receita-de-pastel-de-fuba-com-recheio-de-carne.html
