Receita de pastel de fubá com recheio de carne

Petisco de fácil preparo tem cobertura crocante e interior cremoso, com carne e molho de tomate. Receita vai em assadeiras ou pode ser frita em óleo

Ingredientes da massa

1 kg de fubá

750 ml de água

20 gramas de sal marinho

1 colher (sopa) de azeite

1/2 colher (café) de bicarbonato

2 dentes de alho

50 gramas de cebola picadinha

50 gramas de polvilho azedo

Ingredientes do recheio

1 kg de carne moída (patinho,acém,coxão mole)

1 colher (sopa) de azeite

50 gramas de cebola bem picada

2 dentes de alho bem picados

2 folhas de louro

50 gramas de molho de tomate

Tempero a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo da massa

1. Junte o azeite, a cebola, e o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione a água e deixe ferver.

2. Na sequência, junte o fubá aos poucos, como se fosse uma polenta. Quando a massa estiver descolando do fundo da panela, está no ponto.

3. Deite a massa em uma bancada e deixe descansar por 10 minutos com um pano úmido por cima. Junte o polvilho e comece a socar como se fosse um pão, por cerca de 20 minutos.

4. Deixe descansar por cinco minutos e comece a moldar os pastéis, que pode ser em formas ou com as mãos, preparando da forma que quiser.

Preparo do recheio de carne

1. Coloque o azeite, a cebola e o alho para fritar bem picadinhos.

2. Adicione a carne e o louro. Deixe cozinhar um pouco, adicione o sal e seus temperos a gosto.

3. Junte o molho de tomate. Acerte o sal e deixe secar bem a água que se formou da carne.

Preparando os pastéis

1. Pegue a sua massa, coloque um pouco do recheio de carne e feche com os dedos, amassando as bordas. Se quiser, pode também fechar com alguma forma de pastel.

Fritando ou assando seu pastel

*Temperatura do óleo: coloque um palito de fósforo no óleo, quando acender está na temperatura ideal. Ou se tiver um termômetro, o ideal é 190° C.

*Pode ser assado. Congele os pastéis e coloque em uma Airfryer de 11 a 15 min a 220° C.

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