Bolinho de cebola caramelizada e queijo

 

Bolinho de cebola caramelizada e queijo

Tempo: 1h

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas grandes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de alecrim picado
• 400g de batata cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de ricota esmigalhada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo para empanar
• Fubá para empanar
• Óleo para untar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola por 15 minutos ou até dourar bem.
2. Tempere com sal, pimenta, o alecrim e deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture a batata fria e a ricota.
4. Adicione a cebola refogada, a farinha e amasse com as mãos até firmar.
5. Modele bolinhos achatados, passe no ovo ligeiramente batido e no fubá.
6. Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
7. Sirva em seguida.

Porção de bolinho de batata com carne

 

Porção de bolinho de batata com carne

Tempo: 1h20

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 3/4 de xícara (chá) de maisena
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo para untar e fritar
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 500g de carne cozida e desfiada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
2. Adicione a carne, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve.
3. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite com a margarina e o sal por 5 minutos ou até começar a ferver.
4. Adicione a batata, a maisena e a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Se necessário, junte mais farinha.
5. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar.
6. Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhos.
7. Passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.
8. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
9. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Bolinho de casca de batata

 

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Quer uma receita crocante, saborosa e perfeita para servir em qualquer refeição? Aprenda a fazer o delicioso bolinho de casca de batata com espinafre, que além de nutritivo, é econômico e te ajuda a aproveitar os alimentos de forma criativa.

Veja a seguir o modo de preparo completo e se delicie com o petisco!

Bolinho de casca de batata

Tempo: 50min

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de casca de batata cozida e escorrida
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador a casca com o leite até homogeneizar.
2. Despeje em uma tigela e então misture com o espinafre, a cebola, o queijo, os ovos, sal e pimenta.
3. Junte o fermento e a farinha, aos poucos, mexendo até desgrudar da lateral da tigela.
4. Frite colheradas da massa em óleo quente, aos poucos, até dourar.
5. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

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Bolo cremoso de fubá

 

Bolo cremoso de fubá: aprenda a fazer o clássico para o cafezinho© 1

O bolo cremoso de fubá é uma opção muito tradicional que garante um acompanha

Bolo cremoso de fubá

Tempo: 1h

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite, o leite de coco, os ovos, a manteiga, o açúcar e o fubá até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma vasilha, adicione o queijo, a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente com uma colher.
3. Coloque em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente.
4. Deixe amornar, corte em pedaços e polvilhe com açúcar e canela.
5. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Empanadas de carne (receita original da Espanha)

 

Ingredientes: (rende 40 unidades)

1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

1/2 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

2 e 1/2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:

1 cebola picada

500g de carne moída

3 colheres (sopa) de óleo

2 batatas cozidas em cubos

1 cenoura cozida em cubos

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

3 ovos cozidos e picados

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o recheio, em uma panela refogue a cebola e a carne moída no óleo até dourar, acrescente os legumes cozidos, a azeitona, os ovos o sal, misture e reserve.

Misture os ingredientes da massa, sove bem até que fique homogêneo, se necessário acrescente mais farinha.

Abra em uma superfície lisa e enfarinhada, corte em discos de 10cm, coloque uma porção de recheio sobre cada disco e feche apertando com um garfo, formando meia-lua.

Coloque em uma fôrma enfarinhada, um ao lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.

Massa de panqueca fácil e rápida sem liquidificador ou batedeira

A panqueca é uma receita fácil de fazer que todo mundo adora, mas que muitas essoas 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 ovo
• sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto

Modo de preparo: 

1. Bater a massa na mão usando um fuê ou garfo 
2. Primeiro bata os ovos e, em seguida, adicione o leite e o óleo. Misture bem até incorporar.
3. Entre com a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando de pouquinho em pouquinho até acabar. 
4. Por último, adicione os temperos a gosto e misture bem.
5. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
6. Agora é só prepará-la: basta aquecer uma frigideira levemente untada e espalhe uma concha de massa. Cozinhe em fogo médio e assim que encher de bolhinhas, vire com ajuda de uma espátula.
7. Repita o processo com toda a massa e, então, use o recheio de sua preferência.