Bolo de cuscuz com coco

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de cuscuz (farinha de milho flocada)

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

200 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

3 colheres (sopa) de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em 180º

Bata no liquidificador o cuscuz, os ovos, o açúcar, o leite, o leite de coco e a manteiga.

Depois acrescente o coco ralado e misture, então coloque o fermento em pó.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo, despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos, espere esfriar para desinformar. Rende 12 porções !