Bolo Prestígio
ingredientes:
250g de manteiga ou margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos
1 e ½ xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 xícaras (chá) de farinha com fermento
1 xícara (chá) de leite
Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 coco fresco ralado
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
Para a cobertura:
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
açúcar de confeiteiro a gosto (aproximadamente 1 xícara)
1 barra pequena (25g) de chocolate ao leite (opcional)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Ainda batendo, adicione os ovos um a um, o chocolate em pó e a baunilha.
4. Quando a mistura estiver homogênea, adicione a farinha intercalada com o leite, sempre batendo.
5. Divida a massa em duas formas untadas e enfarinhadas de 25cm cada e leve ao forno aproximadamente por 30 minutos ou até que a massa esteja cozida. Para saber se a massa realmente está cozida, basta enfiar um palito de dente e verificar se ele sai seco.
6. Retire do forno e espere esfriar.
7. Para o recheio, em uma panela média, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a manteiga e as gemas peneiradas.
8. Mexa até engrossar, mas que a consistência fique meio mole. Coloque esse recheio no meio dos dois bolos.
9. Prepare a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Espere esfriar um pouco e cubra o bolo.
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
