Fricassê de carne moída

 

Fricassê de carne moída

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

700g de carne moída

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

2 tomates sem sementes picados

1 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido

1 envelope de caldo de carne em pó

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Batata palha para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo alto, e refogue a carne por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte a cebola, o alho, o tomate, o milho, o caldo de carne e refogue por mais 5 minutos ou até a carne não estar mais crua.

Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e espalhe em um refratário médio.

Cubra com o requeijão e polvilhe com o queijo.

Leve ao forno alto (200 °C), preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.

Polvilhe com batata palha e sirva em seguida.

Fogaça de presunto e queijo

 

Fogaça de presunto e queijo

Tempo: 1h (+30min de descanso)

Rendimento: 35 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

30g de fermento biológico

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de água morna

5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

Óleo para untar

1 gema para pincelar

Recheio:

2 xícaras (chá) de presunto ralado

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até formar um líquido.

Adicione o óleo, a água, mexa e acrescente a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos. Se necessário adicione mais farinha.

Sove a massa e cubra com um pano limpo. Deixe crescer por 30 minutos.

Em uma tigela, misture o presunto, a mussarela, o requeijão e reserve.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique fina.

Com a ajuda de um cortador redondo médio, corte a massa e distribua porções do recheio.

Dobre ao meio e aperte as laterais.

Coloque, um ao lado do outro, em uma fôrma grande untada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Retire e sirva em seguida.

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Receita de empadão de camarão

 

Receita de empadão de camarão

Tempo: 1h15

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

3 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)

Manteiga para untar

1 gema para pincelar

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

600g de camarão médio limpo

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 tomates sem semente picados

1 vidro de palmito escorrido picado (300g)

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de catupiry

Modo de preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos.

Adicione a cebola, o extrato, o tomate e refogue por 3 minutos.

Acrescente o palmito, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a farinha, o ovo e a manteiga até formar uma farofa úmida.

Despeje a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.

Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes da massa.

Espalhe o recheio sobre ela e faça uma camada com o Catupiry.

Cubra com a massa restante, apertando a borda para selar.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva.

Noite de UFC & Pastel + Limonada

 

Spaghetti com camarão

 

Como preparar macarrão cremoso com camarões

Ingredientes

Azeite

2 colheres de sopa de manteiga

1/3 de pacote de macarrão

400g de camarões limpos

2 dentes de alho

Sal

Pimenta calabresa

300g de nata

1 dose de cachaça

Leite para acertar o ponto do molho 

Modo de preparo

Pique o alho e a cebolinha

Adicione o macarrão em uma panela com água fervente

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, manteiga e doure o alho

Acrescente os camarões e, quando dourar, coloque um pouco de cachaça, flambando os camarões

Em outra frigideira, doure a nata e acrescente os camarões flambados

Salpique pimenta calabresa e adicione o macarrão e uma colher de sopa de manteiga

Misture bem

Sirva

Spaghetti à carbonara

 

Ingredientes:

1 pacote de espaguete (500g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras (chá) de bacon em cubos

1 de xícara (chá) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.

Escorra e reserve.

Enquanto isso, refogue o bacon na própria gordura em uma panela grande até dourar.

Adicione o macarrão reservado, o creme de leite e a manteiga, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.

Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo.

Tire a panela do fogo, despeje os ovos batidos e então misture.

Transfira para uma travessa e sirva em seguida polvilhado com o queijo parmesão ralado.