Lanches & Lanches

 

Bolo de Frutas cristalizadas

 Bolo de Frutas cristalizadas 🍒🍑🍞 

Ingredientes

Para a mistura de frutas:

1 xícara de cerejas secas

1 xícara de uvas passas

1⁄2 xícara de damascos secos, picados

1⁄2 xícara de casca de laranja confitada, finamente picada

1⁄2 xícara de casca de limão confitada, finamente picada

1⁄2 xícara de rum escuro ou brandy (para encharcar)

Para a massa de bolo:

1 xícara de manteiga sem sal, amolecida

1 xícara de açúcar granulado

4 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de farinha para todos os fins

1 colher de chá de fermento em pó

1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela moída

1⁄2 colher de chá de noz-moscada moída

1⁄4 colher de chá de cravo moído

1⁄2 colher de chá de sal

1⁄2 xícara de nozes picadas ou nozes-pecãs

Raspas de 1 limão

Casca de 1 laranja

Instruções

Prepare a mistura de frutas:

Numa tigela média, combine cerejas secas, passas, damascos, casca de laranja confitada e casca de limão confitada.

Despeje o rum ou o brandy sobre a fruta, misture bem e cubra. Deixe que a fruta fique de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter o máximo sabor.

Prepare a massa do bolo:

Pré-aqueça o seu forno a 325°F (165°C). Unte e forre uma panela de pão ou uma panela redonda de 8 polegadas com papel de pergaminho.

Numa grande tigela de mistura, creme a manteiga amolecida e o açúcar até ficar leve e macio. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Mexa no extrato de baunilha e raspas de citrinos.

Numa tigela separada, bata farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, noz-moscada, cravo-da-índia e sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, misturando apenas até combinar.

Combine as frutas e nozes:

Dobre a mistura de frutas encharcadas (incluindo qualquer líquido restante de molho) e as nozes picadas na massa. Misturar até distribuir uniformemente.

Cozinhar o bolo:

Colhe a massa na panela preparada e suavize a parte superior.

Coze durante 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe o bolo esfriar na panela por 15 minutos antes de transferi-lo para um cabide para esfriar completamente.

Glacê opcional (para um acabamento brilhante):

Escove o bolo refrigerado com mais rum ou brandy. Embrulhe o bolo com força em plástico e deixe-o descansar por um dia ou dois para aprofundar os sabores.

Detalhes

Tempo de preparação: 20 minutos (mais tempo de encharcar)

Hora de cozinhar: 1 hora e 15 minutos

Tempo total: 1 hora e 35 minutos (mais de encharcar)

Porções: 10-12 fatias

Dicas

Guarde bem envolto em plástico ou num recipiente hermético; pode durar semanas e até melhorar com a idade.

Para um toque festivo, topo com cerejas vidraçadas, frutos secos ou um pó de açúcar em pó antes de servir.

Use uma mistura das suas frutas ou frutas favoritas para um toque personalizado.

Celebre a tradição com este Bolo de Frutas Alemão à moda antiga — uma deliciosa peça central para as festas de fim de ano e um presente comestível perfeito! 🎄 🍞🍑

Bolo de chocolate sem ovos, sem leite e sem forno

 

Bolo de chocolate sem ovos, sem leite e sem forno

Ingredientes

110 gr farinha de trigo

43 gr cacau em pó

75 gr açúcar

1/2 col. sopa de fermento químico

65 ml óleo de girassol

275 ml água (quente)

Materiais

forma retangular em cerâmica (14 cm x 22 cm)

papel vegetal (papel manteiga)

fouet (varinha de arames)

Preparação

Passo 1:

Numa tigela, coloque a farinha, o cacau e o fermento, todos peneirados.

Passo 2:

Acrescente o açúcar e misture. Junte o óleo e a água. Com o ajuda do fouet (varinha de arames) misture até formar uma massa homogênea.

Passo 3:

Unte a forma e também cubra com papel vegetal (papel manteiga). Verta/despeje a preparação anterior.

Passo 4:

Leve ao microondas para cozinhar na potência máxima por cerca de 7 min. Faça o teste do palito.

Passo 5:

Desenforme e retire o papel vegetal. Deixe arrefecer/esfriar. Se preferir, coloque uma cobertura de sua preferência ou simplesmente polvilhe com açúcar confeiteiro e cacau em pó.

🧁 Cupcakes Caseiros de Laranja 😋

 

🧁 Cupcakes Caseiros de Laranja 😋

Ingredientes:

3 ovos grandes

150 g de açúcar

100 ml de suco de laranja

Raspas de 1 laranja

200 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e espumosa. Adicione o suco e as raspas de laranja e misture bem.

Incorpore os secos: Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

Asse os cupcakes: Distribua a massa em forminhas de cupcake, preenchendo até 2/3 da capacidade. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

Finalização: Se quiser, polvilhe açúcar sobre os cupcakes ainda quentes para dar um toque crocante.

Espetinho de frango empanado: 💚Petiscos💛

 

Espetinho de frango empanado: 

INGREDIENTES:

– 1Kg de peito de frango cortado em cubos pequenos

– Suco de meio limão

– 2 dentes de alho amassados

– 1 colher de café de páprica

– 1 colher de chá de orégano

– 2 ovos levemente batidos

– 1 xícara de farinha de trigo

– 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca bem fininha

– Óleo para fritar

– Espetinhos de madeira (de aperitivo)

– Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1 – Tempere o frango com limão, o alho, a páprica, o orégano, sal e pimenta do reino

2 – Deixe descansar por meia hora

3 – Monte os espetinhos com 4 a 5 pedaços de frango

4 – Deixe um espaço pequeno entre eles para fritarem por igual

5 – Passe os espetinhos na farinha de trigo

6 – Depois passe pelos ovos

7 – E, por fim pela farinha de rosca

8 – Frite em óleo quente até dourar (não extremamente quente para não torrar por fora e ficar cru por dentro)

9 – Escorra em papel toalha

10 – Sirva a seguir

Com molho de mostarda e mel fica uma delícia

Massa de esfiha

 

Ingredientes - massa

• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 150ml de água filtrada morna
• 150ml de leite integral morno
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o açúcar, o óleo, o fermento e o sal.
2. Misture tudo muito bem.
3. Adicione a água e o leite.
4. Acrescente a farinha aos poucos.
5. Sove a massa e deixe descansando por volta de 30 minutos.
6. Separe a massa em porções, moldando para que elas fiquem arredondadas.
7. Abra as unidades de massa e coloque duas colheres do recheio que você preferir.
8. Feche a massa.
9. Coloque as esfihas em uma assadeira untada.
10. Coloque as esfihas em forno pré-aquecido. Deixe assar por cerca de 30 minutos, em uma temperatura de 180°.

 

Mousse de goiaba: aprenda a fazer

 

Mousse de goiaba: aprenda a fazer 

A goiaba é uma fruta super versátil que pode ser utilizada para fazer biscoitos, bolos e muitas sobremesas deliciosas. Em forma de mousse, você tem uma sobremesa leve, docinha e fácil de fazer. Essa receita rende aproximadamente 10 porções individuais. 

Ingredientes 

• 3 a 4 goiabas médias 
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 sachê de gelatina incolor sem sabor
• 200 ml de água 

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata as goiabas com a água
2. Passe em uma peneira para retirar as sementes e volte com a polpa da goiaba para o liquidificador
3. Hidrate a gelatina, seguindo as instruções da embalagem e coloque no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite 
4. Bata por uns 2 minutos, até obter uma mistura homogênea
5. Despeje em uma travessa de sua preferência e leve a geladeira por cerca de 2 horas ou até obter uma consistência firme 

Torta holandesa de cookies

 

Torta holandesa de cookies

Tempo: 2h (+6h de geladeira)

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
• 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 pacote de biscoito Calipso ao leite (130g) para decorar

Creme:

• 250g de margarina gelada sem sal em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 latas de creme de leite gelado sem soro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pacote de biscoito sabor chocolate recheado picado (140g)

Cobertura:

• 150g de chocolate meio amargo picado
• 200g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Triture o biscoito no liquidificador, transfira para uma tigela e adicione a margarina até obter textura de farofa.
2. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 30cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até firmar.
3. Deixe esfriar.
4. Enquanto isso, para o creme, bata a manteiga com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até esbranquiçar.
5. Adicione o creme de leite, a baunilha, o biscoito picado e misture delicadamente com uma colher.
6. Despeje na fôrma e alise com uma espátula.
7. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e então misture o creme de leite.
8. Espalhe sobre a torta alisando.
9. Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar.
10. Desenforme, decore a lateral da torta com os biscoitos com o lado do chocolate virado para fora e sirva em seguida.

Receita de pavê de cocada

 

Receita de pavê de cocada

Tempo: 30min (+2h de geladeira)

Rendimento: 6 porções 

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 latas de sobremesa pronta tipo beijinho

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

Coco ralado a gosto para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o beijinho, o creme de leite e o leite de coco.

Umedeça os biscoitos no leite com o açúcar e reserve.

Em um refratário médio, monte o pavê intercalando camadas de creme e de biscoito.

Termine com o creme, decore com coco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

🔝 spotify

 https://open.spotify.com/playlist/37i9dQZF1E8NQyqxpTSryW?si=c4uWOS8IQmufk2eDQFFRYg

Chocotone de prestígio 🍞

 

Chocotone de prestígio

Tempo: 40min (+1h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 chocotone (500g)
• 200g de chocolate ao leite derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Coco ralado para decorar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o coco e a manteiga, mexendo até engrossar.
2. Desligue e misture com o creme de leite.
3. Enquanto isso, retire todo o papel que envolve o chocotone.
4. Com uma faca de serra, corte uma tampa do chocotone e retire o miolo com cuidado, preservando uma borda de 2cm da lateral e do fundo.
5. Coloque o recheio na cavidade, posicione a tampa retirada e então leve à geladeira por 1 hora.
6. Espalhe o chocolate ao leite derretido misturado com o creme de leite, deixando escorrer pelas laterais.
7. Decore com coco e sirva em seguida.

Receita de bolinho de chuva: aprenda como fazer

 

Receita de bolinho de chuva: aprenda como fazer

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

3 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar

1 colher (sopa) de canela para polvilhar

1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo:

O bolinho de chuva é um dos quitutes mais fáceis de fazer e você não precisa de nenhum eletrodoméstico para prepará-lo, embora você possa usar a batedeira ou liquidificador se quiser. 

Para começar, bata os ovos com o açúcar e o leite até que todos os ingredientes tenham sido incorporados. 

Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea.

Finalize adicionando o fermento e misturando apenas o suficiente para agregá-lo à massa. 

Aqueça uma panela com óleo em fogo médio e, quando estiver quente, coloque um bolinho de chuva para fritar. Ele servirá de teste: se dourar muito rápido e ficar cru por dentro, o óleo está muito quente e você precisa abaixar um pouco o fogo.

Frite os bolinhos de chuva e coloque em uma bandeja coberta com papel-toalha para remover o excesso de óleo.

À parte, misture o açúcar e a canela e polvilhe os bolinhos de chuva.

Sirva morno!

Bolo de trigo

 

Bolo de trigo

Tempo de preparo: 1h Rendimento: 8 porções Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de açúcar

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Em outro recipiente, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar homogêneo.

Junte com a farinha e o leite.

Bata bem até ficar homogêneo.

Acrescente o fermento.

Adicione as claras em neve e mexa cuidadosamente para manter a fofura.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.

Em forno pré-aquecido a 180ºC, coloque o bolo para assar por aproximadamente 40 minutos.

Bolo de fubá com goiabada simples

 

Bolo de fubá com goiabada simples

Tempo: 1h

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite fervente

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de goiabada de corte em cubos

Óleo e farinha de trigo para untar

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o óleo, os ovos, o fubá, a farinha e o sal até homogeneizar.

Adicione o fermento e a goiabada passada em farinha de trigo e misture com uma colher.

Despeje em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar.

Pastel 😍

🍔 Hambúrguer 🍔

Torta fricassê de frango 🥧

 

Torta fricassê de frango

Tempo: 50min 

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pacote de biscoito água e sal triturado (200g)

1 clara

3 colheres (sopa) de manteiga

100g de queijo muçarela ralado

Batata palha para decorar

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

1 dente de alho picado

600g de frango cozido e desfiado

1 lata de milho verde em conserva escorrido

1/2 lata de ervilha em conserva escorrida

1 tomate sem sementes picado

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar.

Acrescente o frango, o milho, a ervilha, o tomate e então refogue rapidamente.

Adicione o leite com o amido dissolvido, o requeijão, o cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe até engrossar.

Desligue e deixe esfriar.

Enquanto isso, em uma tigela, misture o biscoito triturado, a clara e a manteiga até formar uma farofa úmida.

Espalhe no fundo e na lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm, apertando com os dedos.

Espalhe o recheio sobre a massa, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até firmar e dourar.

Retire, deixe amornar, decore com batata palha, desenforme e sirva em seguida.

Receita de bolo de chocolate com mousse de limão

 

Ingredientes 

Massa

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de fermento

2 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de achocolatado

Mousse

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

gelatina sem sabor

1 xícara (chá) de suco de limão

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo 

Massa 

Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve; aqui no TudoGostoso você encontra dicas para não errar nessa etapa

Em seguida, bata as gemas, o açúcar e a manteiga ou margarina 

Quando a mistura estiver homogênea, acrescente a farinha de trigo, o leite e o achocolatado

Desligue a batedeira por um tempo para acrescentar o fermento e volte a bater em uma velocidade mais fraca

Leve ao forno preaquecido a 180 °C de 30 a 40 minutos

Mousse

Hidrate a gelatina sem sabor seguindo as orientações do fabricante e reserve

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão

Bata de 3 a 4 minutos, até obter um creme homogêneo e em seguida adicione a gelatina hidratada

Despeje em um recipiente e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas

Cobertura 

Em uma panela, acrescente o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite condensado

Deixe em fogo médio, sempre mexendo com o auxílio de uma colher para evitar que grude no fundo 

Quando obter uma textura de brigadeira, soltando da panela, desligue o fogo e reserve

Montagem 

Com cuidado, desenforme o bolo e utilize uma linha de barbante ou uma faca de pão para cortar ao meio. 

Em seguida, utilize um pouco de leite ou guaraná para molhar a parte de baixo do bolo

Com uma colher, coloque toda a mousse de limão como recheio, espalhando de maneira uniforme 

Feche o bolo com a parte de cima e finalize com a calda por cima

Rocambole de chocolate

 

Rocambole de chocolate

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

5 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (café) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Raspas de chocolate ao leite para decorar

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura:

2 xícaras (chá) de chocolate branco picado

1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento, aos poucos, sem parar de bater.

Despeje a massa em uma fôrma de 38cm x 40cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Desenforme ainda morno sobre um pano umedecido e reserve.

Enquanto isso, para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até engrossar.

Desligue e misture com o creme de leite.

Desenrole o rocambole, espalhe o recheio sobre ele e então enrole novamente.

Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme de leite.

Espalhe sobre o rocambole, polvilhe com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Chá de amora, veja como preparar:

Ingredientes:

Use limão a gosto;

1 colher de sopa da folha de amora seca;

1 litro de água.

Modo de fazer:

Ferva a água em uma panela e ao levantar fervura adicione as folhas de amora. Conte aproximadamente 5 minutos e desligue o fogo. A partir daí, deixe descansar por 10 minutos.

Em seguida, coe o chá antes de servir. Você pode deixar bebida na geladeira se desejar consumir gelada e uma boa dica é adicionar algumas gotas de limão antes de consumir. 

Pão caseiro simples e rápido

 

Pão caseiro simples e rápido

Tempo: 50min (+30min de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3/4 de xícara (chá) de leite morno

1/3 de xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal e o leite, mexendo até o fermento dissolver por completo.

Junte o óleo, a farinha de trigo e então misture com um batedor manual até homogeneizar.

Transfira para uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.

Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de manteiga.

comida pronta #sextou

Sobremesa Prestígio 🍫

200 G coco ralado 

1 cx leite condensado 

200 G chocolate derretido 

1 cx creme de leite 

Misture o coco ralado com o leite condensado e arrumei na travessa, reserve. Prepare o ganache 

Derreta o chocolate 🍫 e junte o creme de leite 

Espalhe por cima e leve pra gelar por umas 4 horas

Se quiser, pode completar com chocolate 🍫 granulado por cima! 

🍚 arroz doce 😋

 

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Panquecas americanas (sem ovo e sem leite)

 

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de margarina derretida

1 xícara de água

Misture tudo e frite 

Cobertura geléias ou mel 

#gato 😻